Vinaigre de vincotto et fleur d'huile d'olive extra vierge , un vincotto est un condiment unique obtenu par la cuisson du moût de deux raisins. Négroamaro et Malvasia nera.

Aujourd'hui selon les grand chefs internationaux, le Vincotto est un condiment aigre-doux  et velouté aux arômes subtils et harmonieux d'épices de raisins et de prunes.

L'unicité du Vincotto est une recette famillial tradionnelle dans les Pouilles depuis plus de 500 ans.

Comment utiliser le Vincotto?

Le vincotto est un condiment polyvalent et grace à ses qualités supérieures, il convient à la préparation d'innombrables recettes, des plus riches et élaborées aux plus simples et moins chères.

Il se marie très bien avec les risottos, les soupes, les viandes, les fromages, les fruits, les glaces et les desserts.

Un dessert est fait en un mélangeant une cuillerée de Vincotto avec du yogourt, des fruits et des amandes moulues.